【奮斗者正青春】

在喀什古城老城角落咖啡屋里，隨處可見充滿喀什古城記憶的老物件（4月20日攝）。

文/圖天山網(wǎng)-新疆日報記者 甘興華

【資料圖】

走進(jìn)位于喀什古城的老城角落咖啡屋，你會不自覺慢下腳步。

這家被咖啡和藥茶特有香味縈繞的3層小樓是阿丹和伙伴們夢想起航的地方，一樓的墻面上掛著喀什的土陶、農(nóng)民畫，直對門口的擺臺上放著喀什匠人純手工打造的銅器。拾級而上來到二樓，古老的雕花門窗和墻壁上掛著的維吾爾族花帽、服飾很是吸睛，客人可以坐在窗前品一杯“喀什咖啡”。三樓是古色古香又有著彩虹般顏色的露臺，吸引了很多年輕人駐足留影。

阿丹本名叫麥爾丹·阿布力提，從西安一所大學(xué)畢業(yè)后去了北京工作。

2009年，喀什市對古城區(qū)進(jìn)行集中改造，2015年，改造后的喀什古城被評為國家5A級旅游景區(qū)。出生在喀什吐曼河邊的阿丹被煥發(fā)青春的古城驚艷到了，萌發(fā)了回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的想法。

2017年，阿丹在喀什古城租了這棟3層樓的毛坯房后就整日在跳蚤市場、古董市場等地穿梭，淘尋喀什的老物件用來裝飾房間。不論是做家具的板子，還是安裝在窗戶上的雕花，阿丹都會精挑細(xì)選。功夫不負(fù)有心人，在他的努力下，一家既有喀什古城記憶又有流行元素的咖啡屋被打造完成。

喀什本地人都很愛喝藥茶養(yǎng)生。“‘喀什咖啡’是用藏紅花、瑪卡等18種香料熬制后的藥茶與現(xiàn)磨的咖啡豆調(diào)制在一起的咖啡，這款咖啡集合團(tuán)隊之力，耗時數(shù)個日夜改過多次配方而成，是很多網(wǎng)友慕名前來必點的網(wǎng)紅咖啡。”阿丹說。

買合木提·麥合蘇木是老城角落咖啡屋的店長，也是這款網(wǎng)紅咖啡的制作者之一。2019年，他在朋友介紹下來到阿丹的咖啡屋當(dāng)服務(wù)員。

到咖啡屋工作后，買合木提看什么都好奇，尤其喜歡利用工作之余看咖啡師調(diào)制咖啡。“你要不要試著調(diào)一杯咖啡？”阿丹讓買合木提嘗試一下，也正是這次嘗試，買合木提有了自己的師傅郭敬濤。

郭敬濤是湖南人，原來在長沙市一家咖啡館當(dāng)咖啡師，2020年來喀什古城旅游時，一下子就愛上了這座古城，愛上了阿丹家的咖啡，他選擇留了下來。郭敬濤教阿丹做他在長沙時做的各類咖啡及飲品，阿丹教郭敬濤煮喀什特有的藥茶，兩個年輕人相互學(xué)習(xí)，一起制作新品，直到2021年底郭敬濤回長沙。這段日子讓阿丹至今難忘。

阿丹說，最初創(chuàng)業(yè)時，沒有經(jīng)驗也沒有好的咖啡師，所幸一路上碰到很多貴人，他的妻子迪麗娜·艾克拜爾畢業(yè)于天津外國語大學(xué)，為了支持丈夫的事業(yè)，辭掉了穩(wěn)定的工作專門為咖啡屋做文案推廣。郭敬濤則幫他培養(yǎng)了很多新人。

如今的老城角落咖啡屋已被很多人熟知喜愛。

阿依古麗·麥合麥提是古城里長大的孩子。“剛開始聽說阿丹要開一家咖啡屋，我們都覺得沒有市場，沒想到他將我們喀什本地特有的藥茶與咖啡相融合，口感獨特吸引了很多顧客。”阿依古麗說，閑暇之余她喜歡帶著家人去咖啡屋坐坐，她喝咖啡，父母喝藥茶。

近幾年，阿丹帶著喀什本地8個年輕人一起經(jīng)營的這家老城角落咖啡屋，生意日漸紅火。

“在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)很親切。”阿丹由衷地說。

在一座城里開一間咖啡屋，講述那座城市的故事，這是阿丹對未來的規(guī)劃。他要讓喀什老城角落咖啡屋在新疆更多城市扎根。

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