現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候正是貼秋膘的最佳時(shí)機(jī)，那么在做菜的時(shí)候是不是要以大魚大肉為主的？貼秋膘的時(shí)候有哪些事項(xiàng)是需要注意一下的？

貼秋膘要天天大魚大肉嗎

沒必要大魚大肉，在古代有許多普通家庭在夏天沒有辦法像達(dá)官顯貴那樣有避暑的措施，但夏季高溫影響到很多人的食欲，較多古代人夏天吃的特別少，因此到了秋高氣爽的天氣家家戶戶都會(huì)在立秋那幾天開始燉肉，這就是所謂的“貼秋膘”。

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通常貼秋膘會(huì)吃橙黃色的蔬菜與水果類食物，例如胡蘿卜、玉米、南瓜等，所含有的胡蘿卜素很多，而一旦到了秋天，體內(nèi)的維生素含量減少，如不及時(shí)補(bǔ)充，到了冬季可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。

另外，薯類食物也是貼秋膘的主食之一，由于貼秋膘的一個(gè)重要宗旨就是不能缺少熱量，而土豆及紅薯均可以提供熱量，且對(duì)于糖的吸收也要比精細(xì)糧食要低得多。

貼秋膘要注意哪些誤區(qū)

錯(cuò)誤一：所有人都需要貼秋膘

李纓表示，雖然當(dāng)前夏季一如既往的炎熱，但是現(xiàn)代人勞作大大減少，更關(guān)鍵我們有空調(diào)、有風(fēng)扇。在空調(diào)房里，大多數(shù)人食欲不減，體重不降反升。就是有一部分人體重下降，還在肥胖范圍或超重范圍，再貼膘實(shí)屬不該；秋冬季食物同樣豐富，不用考慮如何越冬的問題。只有少數(shù)人需要貼秋膘。李纓提醒，對(duì)于消瘦以及營(yíng)養(yǎng)狀況差的人應(yīng)注意調(diào)整飲食，增加能量、蛋白質(zhì)的攝入，這些人適當(dāng)貼秋膘是可以的。

錯(cuò)誤二：貼秋膘就是要吃肉

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞2015年在健康時(shí)報(bào)刊文表示，在以前，“貼秋膘”最好的辦法就是“以肉貼膘”，吃一些紅燒肉、白切肉等。可相比于肉類匱乏的古代，我們現(xiàn)在每天都可以隨意選擇各種各樣的肉類，這時(shí)候再盲目“貼秋膘”，就會(huì)帶來(lái)肥胖和超重的問題了。尤其是秋冬季節(jié)，相比春夏兩季，我們平均每天會(huì)多攝入220千卡的熱量，大約等于一塊瘦肉、一個(gè)雞蛋再加半碗粥的熱量，所以秋冬季節(jié)本身就容易發(fā)胖。左小霞建議，“貼秋膘”前，要先分清自己是否屬于需要“貼秋膘”的人群。即使是需要“貼秋膘”，也不是一定要選擇大塊吃肉，相比之下，魚、瘦肉、禽類、蛋類、奶類、豆制品等，進(jìn)補(bǔ)效果更佳。

貼秋膘適合現(xiàn)代人嗎

舊社會(huì)人們需要“貼秋膘”的依據(jù)主要有2個(gè)方面，首先是舊社會(huì)物資匱乏，人們一年到頭只有逢年過(guò)節(jié)時(shí)，才能吃到蛋白質(zhì)、脂肪含量比較高的肉食，日常卻十分缺少這類食物。其次是夏季天氣炎熱，當(dāng)時(shí)也沒有什么好的制冷方法，人們會(huì)大量出汗，消耗身體，所以就有了“貼秋膘”的由頭。

對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，豐富的物產(chǎn)使我們處于能量過(guò)剩的狀態(tài)，2015年統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)有3.25億人出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，需要減肥。此外，隨處可見的空調(diào)、電扇讓我們?cè)谙募疽材芨惺艿酱呵锛竟?jié)的涼爽，從此不再大汗淋漓，消耗身體。所以，相比于貼秋膘，現(xiàn)代人在秋季更應(yīng)該注意均衡飲食及清淡飲食，秋天以燥邪為主，宜滋陰潤(rùn)燥，作為藥食同源的山藥、芡實(shí)、藕、蓮子、百合、栗子、紅棗、銀耳則是很好的選擇！

貼秋膘吃什么水果

、應(yīng)季水果

中醫(yī)養(yǎng)生專家認(rèn)為:四大水果幾乎都具備益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿的功效。對(duì)經(jīng)歷了酷熱夏季夏季后缺少維生素的人體來(lái)說(shuō),體內(nèi)已經(jīng)聚集了大量毒素,而且內(nèi)熱重、不易排出,這些水果都會(huì)起到很好的補(bǔ)充維生素、排毒養(yǎng)顏的效果。

標(biāo)簽： 大魚大肉