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整只雞

【資料圖】

帶架烤爐

? 杯家禽擦

4 湯匙。無鹽黃油

廚房刷

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烤雞是一種簡單的“即食即食晚餐”，既健康又美味。許多烤雞食譜使這個過程變得比它必須的更復(fù)雜。烤雞的目標(biāo)應(yīng)該是：酥脆、金黃的皮膚；嫩，均勻煮熟的肉；和調(diào)味料融入鳥。這些可以通過幾種簡單的方法來實現(xiàn)。

準(zhǔn)備雞肉

步驟1

如果雞肉是冷凍的，請在冰箱中解凍一整夜。烹飪前，讓雞肉在室溫下靜置 30 分鐘，然后再準(zhǔn)備雞肉。

第2步

取出體腔內(nèi)的任何肝臟、內(nèi)臟或其他部分。從雞的后部開始，用手指在雞的皮下輕輕揉搓，將雞與肉分開。從底部到頂部，然后向下進入大腿，形成一個空腔來容納家禽摩擦。

步驟 3

將大量的家禽揉搓劑放入您創(chuàng)建的空腔中，并用它涂抹雞肉。也用家禽擦大量調(diào)味雞肉的內(nèi)部。

步驟4

使用廚房刷子，在所有皮膚上涂上融化的黃油。在烹飪過程中，這會使皮膚變褐變脆。

煮雞

步驟1

預(yù)熱烤箱至500度。

第2步

將雞胸朝上放在烤盤的架子上。用 1/4 英寸的水填充烤盤，以增加烹飪環(huán)境的水分并便于清潔。

步驟 3

蓋上烤爐的蓋子，然后將其放入烤箱。在 500 度下烹飪 15 分鐘，然后將溫度降至 375 度。

步驟4

每磅雞肉煮 30 分鐘。一只平均 3 磅重的鳥大約需要一個半小時。

步驟 5

當(dāng)雞肉在大腿中心測量的內(nèi)部溫度達到 170 度時，將烤架從烤箱中取出，讓雞肉靜置 20 分鐘，讓汁液沉淀下來。

步驟 6

將雞肉切成四分之一、兩半或切片即可食用。

標(biāo)簽： 四分之一 形成一個